מתכוני בשר חגיגיים שאפשר להקפיא

קציצות בשר ברוטב עגבניות

חומרים:
- חמש מאות גרם בשר בקר טחון
- ביצה
- רבע כוס פירורי לחם
- שלוש שיניים שום, כתושות
-  בצל בינוני, קטון
- מלח ופלפל לפי הטעם
-  כפית פפריקה מתוקה
- שמן זית לטיגון
 
**לרוטב

-  קופסת רסק עגבניות
-  כוס מים
- שתי כפות רסק עגבניות
- מלח, פלפל וסוכר לפי הטעם
- עלי בזיליקום טריים לקישוט
 
**הוראות הכנה:**

 מערבבים את כל חומרי הקציצות יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
 יוצרים קציצות ומטגנים על מחבת עם שמן זית עד להשחמה מכל הצדדים.
מעבירים את הקציצות לסיר עם רוטב העגבניות ומבשלים כ-30 דקות.
מצננים ומקפיאים.
 

חזה עוף ממולא עם פטריות ובצל

חומרים:
-  ארבע חזות עוף
- מאתיים גרם פטריות, פרוסות
-  בצל גדול, קטון
-  שתי שיניים שום, כתושות
-  רבע כוס יין לבן
- מלח ופלפל
- שמן זית
 
הוראות הכנה:
מטגנים בצל ושום בשמן זית עד להזהבה.
מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן עד לריכוך הפטריות.
מוסיפים יין לבן ומתבלים במלח ופלפל.
פותחים כיס בחזה העוף וממלאים בתערובת הפטריות.
אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס כ-30 דקות.
מצננים ומקפיאים.

 
צלי בקר עם ירקות שורש

חומרים *
-  אחד ק"ג בשר צלי (כתף או צוואר)
- שלושה גזרים, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
-  שני תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לארבע
-  בצל גדול, חתוך לרבעים
-  שלוש שיני שום, כתושות
- כפית רוזמרין יבש
- מלח ופלפל
- רבע כוס יין אדום
 רבע כוס שמן זית
 
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
 מתבלים את הבשר במלח, פלפל ורוזמרין.
מטגנים את הבשר במחבת עמוקה עם שמן זית עד להשחמה מכל הצדדים.
מוסיפים את הירקות, שום ויין, מביאים לרתיחה ומעבירים לתנור.
צולים כשעתיים וחצי עד שהבשר רך.
מצננים ומקפיאים.